300 g cioccolato fondente
1 cucchiaio di caffè macinato
burro
3 uova, zucchero
200g savoiardi
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Sciogliete a bagnomaria 200g di cioccolato a pezzetti e 125 g di burro. Sbattete i tuorli con 50g di zucchero e incorporatevi la crema di cioccolato.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con la crema. Imburrate uno stampo, spolveratelo di zucchero e rivestitene il fondo e le pareti con i savoiardi, riempite con la crema, coprite e mettete in frigo per 2 ore.
Sciogliete il cioccolato rimasto, unite il caffè, sformate la charlotte su un piatto e ricopritela con il composto.
