350g di rigatoni
200g di ricotta
100g di gherigli di noci
1 spicchio d'aglio
parmigiano grattugiato
40g di burro
sale e pepe
Procedimento:
mettete a cuocere in abbondante acqua bollente salata i rigatoni.
In una terrina lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta assieme a tre cucchiai di acqua di cottura della pasta; univetive poi lo spicchio di aglio tritato, i gherigli di noci spezzettati, il parmigiano, sale e pepe.
Al termine della cottura scolate i rigatoni, conditeli con il burro e successivamente con la salsa preparata, mescolate e servite.
